1.Spinati tutvustus
Spinat (Spinacia oleracea L.), tuntud ka kui pärsia köögiviljad, punased juurviljad, papagoiköögiviljad jne, kuulub perekonda Spinat perekonnast Chenopodiaceae ning samasse kategooriasse peedi ja kinoaga.See on üheaastane roheliste lehtedega roheliste lehtedega eri valmimisjärgus, mida saab koristada.Taimed kuni 1 m kõrgused, koonusekujulised juured, punakad, harva valged, hellebard kuni munajad, erkrohelised, terved või mõne hambataolise labaga.Spinatiliike on palju, need võib jagada kahte sorti: okkaline ja okasteta.
Spinat on üheaastane taim ja spinatis on palju sorte, millest mõned sobivad rohkem kaubanduslikuks tootmiseks.Ameerika Ühendriikides kasvatatakse kolme põhitüüpi spinatit: kortsus (rullitud lehed), lamedad (siledad lehed) ja poolpraetud (kergelt kähar).Mõlemad on lehtrohelised ja peamine erinevus on lehtede paksus või käsitsemiskindlus.USA-s on välja töötatud ka uusi punakate varte ja lehtedega sorte.
Hiina on suurim spinatitootja, millele järgneb USA, kuigi tootmine ja tarbimine on viimase 20 aasta jooksul pidevalt kasvanud, lähenedes 1,5 naelale elaniku kohta.Praegu on Californias umbes 47 000 aakrit istutatud aakrit ja California spinat on aastaringse tootmise tõttu esirinnas.Erinevalt siseõueaedadest külvavad need kommertsfarmid 1,5–2,3 miljonit taime aakri kohta ja kasvavad suurtel 40–80-tollistel maatükkidel, et saaksime mehaaniliselt koristada.
2.Spinati toiteväärtus
Toitumise seisukohast sisaldab spinat teatud olulisi toitaineid, kuid kokkuvõttes on spinati peamine koostisosa vesi (91,4%).Kuigi funktsionaalsetes toitainetes on kuivaines väga kontsentreeritud, on makrotoitainete kontsentratsioon oluliselt vähenenud (nt 2,86% valku, 0,39% rasva, 1,72% tuhka).Näiteks kiudainete kogusisaldus on umbes 25% kuivkaalust.Spinatis on palju mikroelemente, nagu kaalium (6,74%), raud (315 mg/kg), foolhape (22 mg/kg), vitamiin K1 (fülokinoon, 56 mg/kg), C-vitamiin (3267 mg)/kg. , betaiin (>12 000 mg/kg), karotenoid B-karoteen (654 mg/kg) ja luteiin + zeaksantiin (1418 mg/kg).Lisaks sisaldab spinat erinevaid flavonoidderivaatide poolt toodetud sekundaarseid metaboliite, millel on põletikuvastane toime.Samal ajal sisaldab see märkimisväärses kontsentratsioonis fenoolhappeid, nagu p-kumaarhape ja feruulhape, p-hüdroksübensoehape ja vanillhape ning erinevad lignaanid.Muude funktsioonide hulgas on erinevat tüüpi spinatitel antioksüdantsed omadused.Spinati roheline värvus pärineb peamiselt klorofüllist, mis on näidanud, et see aeglustab mao tühjenemist, vähendab greliini taset ja suurendab GLP-1, mis on kasulik II tüüpi diabeedi korral.Omega-3 osas sisaldab spinat stearidoonhapet, samuti eikosapentaeenhapet (EPA) ja alfa-linoleenhapet (ALA).Spinat sisaldab nitraate, mida kunagi peeti kahjulikeks, kuid nüüd peetakse tervisele kasulikuks.See sisaldab ka oksalaate, mida võib küll blanšeerimisega vähendada, kuid need võivad aidata kaasa põiekivide tekkele.
3. Spinati kasutamine lemmikloomatoidus
Spinat on täis toitaineid ja on suurepärane lisand lemmikloomatoidule.Spinat on supertoitude hulgas esikohal, toit sisaldab looduslikke antioksüdante, bioaktiivseid aineid, funktsionaalseid kiudaineid ja olulisi toitaineid.Kuigi paljud meist kasvasid üles nii, et spinat ei meeldinud, leidub seda tänapäeval paljudes toitudes ja dieetides ning seda kasutatakse sageli värske hooajalise köögiviljana salatites või võileibades salati asemel.Arvestades spinati kasulikkust inimeste toitumises, kasutatakse seda nüüd lemmikloomatoidus.
Spinatil on lemmikloomatoidus mitmesuguseid kasutusviise: toitumise tugevdamine, tervishoid, turu atraktiivsuse suurendamine ja loetelu jätkub.Spinati lisamisel pole põhimõtteliselt mingeid negatiivseid mõjusid ja sellel on eeliseid kui "supertoitu" tänapäevastes lemmikloomade põhitoidus.
Hinnang spinati kohta koeratoidus avaldati juba 1918. aastal (McClugage ja Mendel, 1918).Hiljutised uuringud on näidanud, et koerad omastavad spinati klorofülli ja transpordivad seda kudedesse (Fernandes et al., 2007) ning see võib soodustada rakkude oksüdatsiooni ja immuunfunktsiooni.Mitmed teised hiljutised uuringud on näidanud, et spinat võib antioksüdantide kompleksi osana kognitsiooni parandada.
Niisiis, kuidas lisada spinatit oma lemmiklooma põhitoidule?
Spinatit võib lemmikloomatoidule lisada koostisosana ja mõnikord ka värvainena teatud maiustes.Olenemata sellest, kas lisate kuivatatud või lehtedega spinatit, on lisatav kogus üldiselt väike – umbes 0,1% või vähem, osaliselt kõrge hinna tõttu, aga ka seetõttu, et see ei hoia töötlemisel hästi vormi ja lehed muutuvad köögiviljataoliseks mudaks. , kuivanud lehed murduvad kergesti.Halb välimus aga selle väärtust ei piira, kuid antioksüdantne, immuun- või toiteväärtus võib vähese lisatud efektiivse doosi tõttu olla ebaoluline.Seega on kõige parem kindlaks teha, milline on antioksüdantide efektiivne annus ja maksimaalne spinati kogus, mida teie lemmikloom talub (mis võib põhjustada muutusi toidu lõhnas ja maitses).
Ameerika Ühendriikides kehtivad spetsiaalsed seadused, mis reguleerivad inimtoiduks ettenähtud spinati kasvatamist, koristamist ja jaotamist (80 FR 74354, 21CFR112).Arvestades, et suurem osa tarneahela spinatist pärineb samast allikast, kehtib see reegel ka lemmikloomatoidu kohta.USA spinatit müüakse USA nr 1 või US nr 2 spetsiifilise standardnimetuse all.US nr 2 sobib rohkem lemmikloomatoiduks, sest seda saab lisada töödeldavale eelsegule.Tavaliselt kasutatakse ka kuivatatud spinatikrõpse.Köögiviljaviilude töötlemisel koristatud köögiviljalehed pestakse ja kuivatatakse, seejärel kuivatatakse salves või trummelkuivatis ning niiskus eemaldatakse kuuma õhuga ning pärast sorteerimist pakitakse need kasutamiseks.
Postitusaeg: 25. mai-2022