Omapärase maitsega toitaineterikka piimatootena on juust olnud lääne inimeste seas alati soositud ning selle maitseaineteks on peamiselt sellised ühendid nagu happed, estrid, alkoholid ja aldehüüdid.Sensoorne mulje juustu kvaliteedist tuleneb mitmete maitsekemikaalide terviklikust ja sünergilisest toimest ning ükski keemiline komponent ei suuda selle maitsekomponente täielikult esindada.
Juustu leidub ka mõnes lemmikloomatoidus ja -toitudes, võib-olla mitte peamise koostisosana, kuid kindlasti maitseaine või lisaomadusena, mis meeldib lemmikloomadele ja nende omanikele.Juust lisab nende mahedamatele maitsevalikutele lõbusust ja vaheldust.
Juustu toiteväärtus
Juust on piimatoode, mille koostis sõltub loomaliigist (lehm, kits, lammas), kellelt piim saadakse, nende toitumisest ja protsessist, mille käigus piim muundub kohupiimaks ja seejärel tahkub.Kõik see võib mõjutada lõpptoote maitset, värvi, konsistentsi ja toiteväärtust.Lõplik juust on piimas leiduvate valkude, rasvade, mineraalide ja vitamiinide kontsentratsioon, samuti mõned ainulaadsed ühendid, mis tekivad valmistamise käigus.
Juustu valk on peamiselt kaseiin (kohupiim), milles on väikeses koguses muid bioloogiliselt aktiivseid valke, nagu beeta-laktoglobuliin, laktoferriin, albumiin, immunoglobuliinid ning erinevad dipeptiidid ja tripeptiidid.See on rikas ka asendamatute aminohapete poolest, nagu lüsiin, ja väävlit sisaldavad aminohapped võivad olla esimene piirav tegur.Valdav enamus juustu rasvadest on keskmise ahelaga triglütseriidid, konjugeeritud linoolhape, võihape ja teatud koguses küllastunud fosfolipiidid.Juust on suhteliselt madala laktoosisisaldusega ja kuivjuustu veelgi madalam.
Juust on rikas biosaadava kaltsiumi ja fosfori poolest ning kõrge naatriumi- ja kaaliumisisaldusega.Mikroelementide kontsentratsioonid on väga madalad, mistõttu need ei ole hea toidulisandi allikas.Vitamiinisisaldus sõltub peamiselt väikesest A-vitamiini kogusest. Paljud juustud sisaldavad beetakaroteeni ja karmiini, mis parandavad nende värvi (oranži), kuid juustudel on antioksüdantidena piiratud roll.
Lemmikloomatoidule juustu lisamise võimalikud eelised
Juust on väärtuslik bioaktiivsete valkude ja rasvade, asendamatute aminohapete ja rasvhapete ning teatud biosaadavate mineraalide, nagu kaltsium ja fosfor, allikas.
Juust on kvaliteetse valgu allikas;see on rikas kaltsiumi poolest, mis imendub paremini;see on rikas rasvhapete poolest, mis soodustavad ainevahetust, tõstavad elujõudu, kaitsevad lemmikloomade silmade tervist ja hoiavad nahka tervena ning omavad juukseid kaunistavat toimet;juust sisaldab rohkem rasva ja soojust, kuid selle kolesteroolisisaldus on suhteliselt madal, mis on kasulik ka lemmikloomade südame-veresoonkonna tervisele;Briti hambaarstid usuvad, et juust võib aidata vältida hammaste lagunemist ning juustu sisaldavate toitude söömine võib oluliselt suurendada hambapinna kaltsiumisisaldust, pidurdades seeläbi hammaste lagunemist.Tiinetele koertele, keskealistele ja eakatele ning jõulise kasvu ja arenguga alaealistele ja noortele koertele on juust üks parimaid kaltsiumilisandiga toite.
Lemmikloomadele juustu söötmist käsitlevas akadeemilises kirjanduses väidetakse, et koerad armastavad juustu väga, kuid kasside huvide kohta on vähe teavet.
Lemmikloomatoidule juustu lisamise tüübid ja viisid
Kodujuust on alati olnud lemmikloomade esimene valik ja mõned välisriikide loomaarstid pigistavad sageli purkidest juustu, et julgustada lemmikloomi ravimeid võtma.Lemmikloomade riiulitelt võib leida ka juustu sisaldavaid tooteid, näiteks külmkuivatatud ja Himaalaja jakijuustu.
Turul on üks kaubanduslik lemmikloomatoidu koostisosa - kuiv juustupulber, kaubanduslik juust on pulber, mis lisab värvi, tekstuuri ja toote atraktiivsust.Kuivjuustupulbri koostis on ligikaudu 30% valku ja 40% rasva.Juustupulbrit võib retseptides kasutada koos teiste kuivainetega, kui valmistate taigna küpsetatud lemmikloomade jaoks, või lisada mõne segu puhul poolniisketele värvilistele, kuivadele ja konserveeritud toitudele.Paljud lemmikloomatoidud nõuavad toitumise ja värvi lisamiseks palju juustu, kuna põhikoostisosade värvus on lahjendatud.Teine kasutusala on maiuste või toidu katmine juustupulbriga, et lisada lemmikloomade ja nende omanike välimusele maitset ja värvi.Kuiv juustupulber lisatakse väljastpoolt, puistades pulbrit pinnale samamoodi nagu teisi maitseaineid, ja seda võib tolmutada umbes 1% või rohkem, olenevalt soovitud visuaalsest efektist.
Levinuim lisamisviis on pihustuskuivatus või muul juhul trummelkuivatus, kus kuivatatud juust lisatakse lemmikloomatoidule kuivpulbrina, mille ohutust ja kvaliteeti on kontrollitud.
Postitusaeg: mai-16-2022